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高营养价值作物如何练就

文章来源:农业科技报 　 　 发布时间：2014年08月21日 09:24:43

　　近年来，市场上富硒黑花生、高番茄红素西红柿、高果糖迷你小西瓜等颠覆传统的蔬菜水果新品琳琅满目，其高营养价值的特点也让众多消费者趋之若鹜。

　　高营养价值作物成市场宠儿

　　
　　营养成分高、口感好、外形美观；种子价格低、抗病性好、亩产量高，既能满足市民对高营养蔬菜水果的需求，也能满足农民对经济利益的追求，随着人们对于食品安全的重视和高质量生活的追求，高营养价值作物逐渐成为市场的新宠。“源头创新拓展市场需求，市场需求促进源头创新，丰富市民的‘菜篮子’、充实农民的‘钱袋子’，就是培育高营养价值果蔬新品种的初衷。”山东省青岛市农科院蔬菜研究所副所长黄婷婷说。
    高番茄红素番茄就是高营养价值作物的一种。黄婷婷说，番茄红素作为自然界中最强的抗氧化剂之一，番茄红素含量的高低，也成为消费者衡量番茄品质的重要指标，经过十多年的努力，黄婷婷和她的团队采集了上千个品种的优质基因，终于培育成功了高番茄红素品种、红果耐储藏品种、樱桃番茄系列等番茄新品种，其性状不亚于进口的同类品种，而种子价格仅为进口产品的5%~8%。

　　集中外优点于一身

　 “为了培育出高营养价值、高番茄红素的品种，我们想到了和‘洋种子’联姻的方法。”黄婷婷介绍说，“在培育过程中，我们与中科院遗传与发育生物学研究所密切合作，进行了分子设计育种，将自然界的突变体基因更好地保留下来，提高了选育的目的性。”“适合本土品种和美国、荷兰、以色列等‘洋品种’的联姻，就选育出了集中外优点于一身，且具有自主知识产权的优质‘混血儿’——喀秋莎。”黄婷婷这样比喻到。通过不断探索，杂交、回交、自交……一遍遍尝试，最终通过复杂的技术和方法，他们又使喀秋莎具备了耐储运基因，抗根结线虫病、枯萎病、叶霉病等特点。但是培育出的这些高营养价值作物对环境要求很高，温度要均衡，作物生长状况才能好。

　　并非转基因食品，可放心食用

　　 如今，市场上五颜六色的彩椒、色泽鲜亮的小番茄、迷你小西瓜等打破我们对蔬菜瓜果的传统认知，有人就会疑惑：会不会是转基因食品？吃后对身体健康有没有影响？为此，记者采访了西北农林科技大学食品科学与工程学院王敏教授。王敏介绍，我们的祖先在长期农耕实践中很早就对野生植物进行过栽培和驯化，从而形成了丰富的作物类型。高营养价值作物是最新育种驯化技术的产物，其高营养来自于一种更准确、更高效、更有针对性的定向育种技术。“高营养价值作物都是采用常规育种，染色体工程与分子标记相结合的方式培育而成的。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国说。高营养价值新品种通常都会被人们误认为是类似转基因的食品，其实不然，可以放心食用。“‘高蛋白’、‘高黑色素’、‘富含硒’等高营养作物的高营养价值是不可否认的，但也要根据人体需求及营养摄入总量而选择品种，再好的东西也不是吃得越多越好。”何计国说。